Üçüncü kuşak bir dondurma ustası olan Burhan Temur, mesleğin inceliklerini babadan oğula sürdürüyor. Damak çatlatan lezzetinin sırrını ise tamamen doğal malzemelere bağlıyor. Her gün köyden taze gelen keçi sütü, doğal salep ve doğal şeker kullandıklarını anlatan Temur, fiyat politikasıyla da esnaf vicdanını ön planda tutuyor.

"Altın suyu da koysa 400 lira etmez"

Son günlerde özellikle turistik bölgelerdeki fahiş dondurma fiyatlarının gündem olması üzerine konuşan Burhan Temur, sitemini net ifadelerle dile getirdi. Dondurmanın bir lüks tüketim ürünü olmadığını vurgulayan Temur, piyasada oluşan algıya doğrudan meydan okudu.

"Bir top dondurma 400 lira olamaz. Bu dönemde dünyanın hiçbir yerinde bir top dondurma 400 lira etmez. Dondurmanın öyle aşırı pahalı malzemeleri yok. Altın suyu da koysa 400 lira etmez. Büyükşehirlerde kira ve giderler fazla olabilir; 50 lira olur, 100 lira olur ama bir top dondurmanın fiyatı 100 lirayı geçmemeli."

Kilis'te tezgahına gelen müşterilere dudak uçuklatan rakamların aksine son derece makul seçenekler sunan Temur, dondurmanın kilosunu 400 liradan sattıklarını ifade etti. Bu hesaba göre bir kilogram dondurma alan bir vatandaş, yaklaşık 40 top dondurma yiyebiliyor. Lezzetine göre fiyatların değiştiğini aktaran usta, Antep fıstıklı dondurmanın kilosunun 600 lira, sade dondurmanın ise 350 lira olduğunu söyledi.

Temur'un bu tutumu, kent sakinleri tarafından da takdir görüyor. Kilis'te dondurma fiyatlarının genel olarak uygun seviyelerde olduğunu belirten vatandaşlar, 400 liraya bir kilogramdan fazla kaliteli dondurma alabildiklerini ifade etti. Bu durum, fahiş fiyatların hakim olduğu turistik destinasyonlarla Kilis gibi Anadolu şehirleri arasındaki ekonomik uçurumu bir kez daha gözler önüne serdi.